Muchostipos de panes se consideran brioche, como el pan de leche o el pan de molde, sin embargo, nuestro preferido es sin duda el que estĂĄ hecho a base de mantequilla. Este tipo de masas requieren un poco de paciencia, ya que
Lareceta tradicional âde los antiguos reinantes y pudientesâ lleva una gran cantidad de mantequilla, hasta poder ser la mitad del peso del total de la harina, o sea, si tenemos un kilo de harina, le corresponderĂan 500gr de mantequilla, por lo que la masa se vuelve muy pesada y difĂcil de trabajar, por lo que tiene un largo amasado.
PreparaciĂłn En un recipiente apto para microondas, mezcla la harina, el azĂșcar, el polvo de hornear y la sal. Añade el aceite vegetal, la leche y la esencia de vainilla a la mezcla seca. Mezcla todo hasta obtener una masa homogĂ©nea. Coloca el recipiente en el microondas y cocina a mĂĄxima potencia durante 5 minutos.
Parapreparar la receta de Pan brioche para torrijas: Poner en el vaso de la thermomix la leche, la sal, el azĂșcar y la mantequilla y programar 1 minuto a 40Âș, vel. 2. Añadir las yemas y la levadura y mezclar unos segundos en vel. 2. Agregar la harina y programar 15 segundos a vel. 6. DespuĂ©s amasar durante 3 minutos en vel. espiga.
Añadimosel ron, la esencia de vainilla y la ralladura. Rompemos las galletas, dejando algunos trozos grandes que simularån la grasa del salchichón. Picamos también las nueces y las almendras. Agregamos el
1clara de huevo. ELABORACIĂN DE PAN BOLLO BRIOCHE. Empezamos mezclando la leche, a temperatura tibia, con la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal. Ahora formamos una especie de forma de volcĂĄn con la harina, ponemos en el centro esta mezcla de ingredientes y lo amasamos todo muy bien, a
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receta de brioche de la abuela
